Tips & onderhoud

Messen tips!

Een gegeven is:
Een mes is het meest fragiele onderdeel die in een keuken gebruikt wordt en daarom is het heel erg handig om te weten hoe:
Een mes gebruikt dient te worden.
Wat u wel en wat u beter niet kunt doen.
U een mes het beste kunt onderhouden.

En wat is er mooier dan met het werken van een scherp en schoon mes!

Wat u het beste niet kunt doen is:

Een mes ‘MAG NIET’ in de VAATWASSER:
- Een mes hoort niet in de vaatwasser en wel om meerdere reden. Als een mes net geslepen is, dan is de kans heel groot dat u uzelf verwond als u het mes uit de vaatwasser zou halen. Veel te gevaarlijk dus.
- Omdat het water in de vaatwasser erg heet wordt, kunnen de handvatten scheuren en komt er roest onder.
- Door het zout in de afwastabletten vertoont het mes vaak kleine roest plekjes en als roest onder het handvat komt, dan gaat het handvat scheuren.
En dit geld voor welk mes en van welk merk dan ook.

Een mes snijd...

Een mes wordt vaak verkeerd gebruikt, zelfs door professionals.

Mensen drukken vaak te hard waardoor een mes niet scherp lijkt te zijn, maar eigenlijk moet het mes het werk doen en niet uzelf.

Heb respect voor het mes, dan krijgt u dat ook weer terug.

Herder messen

Herder messen verdienen net even meer aandacht dan gewone messen.
Als u een Herder mes heeft, dan weet u ook dat het mes net even sneller roest dan gewone messen.
Dit is simpel op te lossen door het lemmet onder heet water schoon te maken met een schuursponsje (niet hard drukken) en het mes dan direct droog maken en dan direct even in oliën.

Herder heeft één onderhoudsolie voor het lemmet en één voor het handvat.
Echter, u kunt ook Ballistol olie gebruiken voor zowel het lemmet als het handvat.
Beide oliën zijn biologisch afbreekbaar.

Ballistol olie

Ballistol Universele Olie is geschikt voor het onderhoud van tuingereedschap, machines zoals cirkelzagen, schaafbanken, boormachines, draaibanken, fabrieksinstallaties, vulmachines, maar ook voor hout, houten handvatten, leer, messen en nog heel veel meer.  Ballistol Universele Olie is namelijk biologisch afbreekbaar en toegestaan in de levensmiddelen industrie.

Waarom deze vermelding!
Als u een leren strop heeft, dan kunt u de leren strop dun in oliën met Ballistol olie en uw messen worden net weer even scherper en het is een behoud van het leer.
Voor uw tuingereedschap is het daarom dan ook zeer geschikt omdat het biologisch afbreekbaar is, maar super belangrijk voor uw gereedschap zelf dat het altijd in top conditie moet zijn.

Meer informatie vindt u op:
Ballistol shop.

Wat kan ik het beste doen nadat ik mijn tuingereedschap heb gebruikt?

Als u iets nieuws heeft gekocht aan tuingereedschap, dan kunt u al beginnen door het direct al met olie in te spuiten voordat u ook maar iets heeft gedaan. Om de simpele reden, wat u ook doet, het gaat niet aan uw gereedschap hechten en het voorkomt roest.

Maar eigenlijk weet iedereen wel wat er dan gedaan moet worden als gereedschap is gebruikt, direct na gebruik schoonmaken.

Voorbeeld:
Als u een heggenschaar heeft en u wilt er echt veel langer plezier van hebben dan twee jaar, dan zou u het volgende kunnen doen.
- Direct na gebruik onder de kraan schoonspoelen en borstelen, zacht drukken.
- Goed laten drogen of gebruik een doek of leg het in de zon.
- Als de heggenschaar dan droog is, dan inspuiten met olie.

Het inspuiten met olie kan zowel met Ballistol-olie als met WD40.
Ballistol-olie is biologisch afbreekbaar.

Als u de heggenschaar de volgende keer pakt, dan heeft u een schoon werktuig in handen. Maar er is nog een veel belangrijkere reden om dit direct te doen na gebruik.
Elk blaadje wat tussen de bladen gaat zitten, kan het uitharden en uiteindelijk gaan de bladen van elkaar staan waardoor het lijkt als de heggenschaar bot is, maar gewoon niet meer knipt omdat de bladen te ver van elkaar staan. Door het direct schoon te maken, voorkomt u dit probleem.
Door het in te spuiten met olie, krijgt de rommel wat tussen de bladen gaat zitten, ook geen kans om uit te harden of te gaan roesten.

Er is namelijk niks fijners dan gereedschap van de muur pakken wat dan ook nog schoon is en nog steeds goed functioneert.

Deze regel geld niet alleen voor heggenscharen, maar voor al uw (tuin)gereedschap.

Maak er een gewoonte van om gereedschap direct na gebruik schoon te maken en in te oliën, dan heeft u er jaren lang plezier van.

Bedenk ook heel erg goed!
Uw gereedschap kan beter onder olie zitten dan onder het vocht.

Een nieuw mes, waar moet ik opletten?

Het ene mes kost bijv. 15 euro en het andere mes kost 400 euro.

De prijs wordt hoofdzakelijk bepaald door de hardheid van het lemmet ook HRC genoemd en dat staat voor Hardness Rockwell C-scale.

Als u een goed mes wilt kopen, let dan op de hardheid. Een HRC van 60 of hoger is aan te raden, zeker als u dagelijks een mes moet gebruiken.

Hoe hoger het HRC-getal, hoe harder het staal is, hoe langer het mes scherp blijft en dat is vaak bij Japanse messen het geval, maar goed op de hardheid van het lemmet.

Een paar goede merken zijn: Herder en Zwilling en dat betekend niet dat andere merken geen goede messen kunnen maken.

Herder heeft dunne messen die hard zijn en mede daardoor zeer scherp geslepen kunnen worden.

Zwilling heeft in Japan een fabriek en daarom maken zij ook Japanse messen van zeer hoge kwaliteit.

Blijft voor HBSLIJPER echter de vraag over:
Hoe gaat u met uw mes om?
En daar valt en staat alles mee...